Баурсаки: вкус детства, который закружил мир в танце кулинарных открытий

Баурсаки — это не только вкус детства, но и важный элемент казахского стола. Однако, как выяснилось, популярность этих изделий простирается далеко за пределы Казахстана. Недавно казахстанец обнаружил в Бангкоке пекарню, удостоенную награды Michelin за выпечку, которая по форме напоминает баурсаки. Мы связались с путешественником, чтобы узнать о его впечатлениях от "мишленовского" баурсака.

Необычная находка

Казахстанец поделился своим открытием на своей странице в TikTok.

@unozavr1 ♬ оригинальный звук - Adilbek Kabdosh

Его видео быстро стало популярным в социальных сетях, вызывая множество комментариев и шуток от пользователей.

• "Мишлен, значит, не ел наши баурсаки!"
• "Забери у него хотя бы одну звезду и привези сюда — это было бы справедливо!"
• "Получается, просто бесплатно научили китайцев печь баурсаки".
• "Мишлену надо попробовать наши со сметаной".

Впечатления от автор

Мы выяснили, что казахстанец, Адильбек, нашел это заведение в китайском квартале Бангкока.

"Заведение Pa Tong Go Savoey находится при входе в район China Town в Бангкоке, Таиланд. Я был там в путешествии и решил посетить знаменитые места из фильма 'Мальчишник в Вегасе: Бангкок'. Начинал я как раз с китайского квартала и по дороге к первой локации из моего списка наткнулся на это место", — рассказал блогер.

Увидев знакомую форму выпечки, он решил попробовать и сравнить с традиционными баурсаками.

"Мне удалось попробовать это блюдо. В Китае рецепт наших баурсаков называется 'Ю-Тяо', а в Таиланде — 'Па тонго'. Вкус практически не отличается от наших баурсака, но что самое удивительное — к нему подают два соуса: первый — сгущённое молоко, второй — немного травяной, но тоже на основе сгущёнки", — поделился он.

Адильбек отметил, что находка вызвала у него смешанные чувства.

"Я очень сильно удивился увиденному и даже стало как-то обидно: казалось бы, наш традиционный рецепт баурсаков так высоко ценится за границей", — пояснил он.

Он также считает, что казахстанская кухня заслуживает большего внимания за пределами страны.

"Многие туристы, приезжающие в Казахстан, влюбляются в нашу кухню. Я как-то был в Майами, и там один из самых знаменитых ресторанов города — это как раз наш ресторан восточной кухни", — добавил он.

Награда Michelin

На сайте Guide.Michelin указано, что Pa Tong Go Savoey действительно получила награду от анонимных инспекторов. Однако это не звезда Michelin.

Заведение отмечено тарелкой Michelin — знаком качества, которым награждают рестораны с хорошо приготовленной едой из качественных ингредиентов. Такие места попадают в рекомендации гида, но не получают звёзд или статуса Bib Gourmand. Это означает, что еда в Pa Tong Go Savoey высоко оценена, но до уровня звезды ещё далеко.

Таким образом, у казахстанского баурсака всё ещё есть шанс стать первым.

Кроме того, 18-летний казахстанец Рахат также встретил баурсаки в центре Бангкока, случайно наткнувшись на них во время прогулки по торговому рынку.

Интересно, что в октябре 83-летняя прабабушка привлекла внимание в соцсетях своим путешествием в Дананг (Вьетнам), собрав почти 400 тысяч просмотров.