Первые арбузы на рынках Казахстана: опасность для здоровья из-за содержания нитратов и химикатов
Санитарные врачи Казахстана предупреждают о рисках ранних арбузов, которые могут содержать нитраты. Основные признаки опасного продукта: яркая мякоть и желтые прожилки. Рекомендуется покупать арбузы только в официальных местах и соблюдать правила безопасности, чтобы избежать кишечных инфекций.
Санитарные врачи Казахстана предупреждают о рисках, связанных с покупкой ранних арбузов и дынь. Врач-эпидемиолог и заместитель главы Национального центра общественного здравоохранения Манар Смагул объяснила, почему не стоит торопиться с их приобретением и как защитить себя от возможных отравлений.
По словам эксперта, естественный сезон созревания бахчевых в Казахстане начинается только с середины июля и продолжается до сентября. Появление «местных» арбузов на рынках до этого времени должно вызывать настороженность, так как для ускорения их роста часто используют агрессивные удобрения.
Опасность нитратов
Нитраты, попадая в организм, могут вызывать опасные химические реакции, связываясь с железом и образуя метгемоглобин. Это приводит к тому, что кровь теряет способность переносить кислород, что может вызвать гипоксию и острое отравление.
«Очень важно обращать внимание на сезонность. Сейчас я, например, сама не рискнула бы покупать арбузы», — призналась Манар Смагул.
Как распознать опасный арбуз?
Хотя точно определить уровень химикатов можно только в лаборатории, есть несколько признаков, которые могут насторожить:
Слишком яркий, неестественный красный цвет мякоти;
Желтые или толстые белые прожилки внутри арбуза;
Трещины, вмятины и надрезы на корке, где могут размножаться бактерии.
Врач настоятельно рекомендует покупать арбузы только в официальных магазинах и на рынках, где у продавцов есть сертификаты лабораторных исследований. Приобретение бахчевых на стихийных рынках или у дороги может быть крайне опасным.
Сезон кишечных инфекций: основные правила безопасности
С учетом роста заболеваемости в летний период, эпидемиолог напомнила о базовых правилах безопасности:
Не оставляйте еду на столе. При комнатной температуре микробы быстро размножаются в молочных и мясных продуктах.
Мойте всё. Все овощи и фрукты, которые не подвергаются тепловой обработке, необходимо тщательно мыть под проточной водой.
Осторожнее на пляжах. Во время купания не следует заглатывать воду. В поездках лучше пить только бутилированную воду.
Эксперт призвала родителей проявлять особую осторожность, так как маленькие дети переносят кишечные инфекции гораздо тяжелее, и у них быстро развивается обезвоживание, что может привести к серьезным осложнениям без своевременной медицинской помощи.
