Правильное питание при холецистите рекомендации

Рацион при холецистите играет ключевую роль в предотвращении и лечении этого недуга. Согласно мнению специалистов, правильное питание значительно влияет на решение данной проблемы. Вместе с экспертом мы составим интересное и разнообразное меню на неделю из разрешённых продуктов.

Холецистит представляет собой воспаление желчного пузыря. Это воспаление возникает в результате нарушения оттока желчи и может привести к образованию камней в органе 1.

Это заболевание часто встречается у людей разного возраста, особенно среди молодых. Неправильное питание, постоянные перекусы, употребление газированных напитков и алкоголя способствуют его развитию.

Частое употребление тяжелой пищи вызывает повышенную нагрузку на систему пищеварения. В результате происходит интенсивная выработка желчи, но её отток затрудняется, что может привести к образованию камней и песка в желчном пузыре. Поэтому важно нормализовать отток желчи и её консистенцию, что можно сделать, тщательно следя за своим рационом. Рекомендуется есть часто и небольшими порциями, а также пить достаточное количество жидкости.

Соблюдение диеты является обязательным при холецистите. Корректировать питание нужно не только в острые моменты, но и в начале хронической стадии заболевания.

Преимущества диеты при холецистите

Сбалансированное питание при холецистите – это не просто диета, а новый стиль жизни, который нужно будет соблюдать постоянно. Однако такой рацион из разрешённых продуктов помогает избежать повторных приступов и облегчить состояние, а также предотвратить переход заболевания в хроническую форму.

Недостатки диеты при холецистите

Соблюдение правильного питания при холецистите подразумевает изменения в образе жизни, так как требуется долгосрочное соответствие рекомендациям. Но в результате достижений, сбалансированная диета из допустимых продуктов может значительно улучшить качество жизни и привести к облегчению состояния.

Разрешенные продукты при холецистите

Хотя список разрешённых продуктов ограничен, его нельзя считать бедным. Люди с холециститом могут наслаждаться вкусной, сбалансированной и полноценной пищей без вреда для здоровья благодаря правильно подобранным ингредиентам, которые станут основой для разнообразных блюд 2.

Точные рекомендации по разрешённым продуктам может предоставить лишь врач, учитывая медицинскую историю и текущее состояние пациента.

Список разрешённых продуктов

Запрещённые продукты при холецистите

Некоторые продукты, такие как жирное мясо, субпродукты, маринованные и копчёные изделия, ухудшают состояние здоровья, снижают эффективность работы желудочно-кишечного тракта и затрудняют отток желчи.

Список запрещённых продуктов

Пример меню на неделю для питания при холецистите

Во время обострения холецистита рацион должен быть как можно более щадящим. В первые несколько дней обычно рекомендуют полностью отказаться от твёрдой пищи и употреблять только жидкости. Затем постепенно вводятся жидкие каши, протёртые и кисломолочные продукты. Конкретные указания по питанию предоставит лечащий врач 3.

После периодов обострения холецистита требуется придерживаться диеты и общих рекомендаций на постоянной основе. Диетолог Артур Моисеенко советует дробное питание, 5-6 раз в день небольшими порциями. Также важно обратить внимание на температуру пищи: холодные блюда нежелательны, так как могут привести к рефлекторному спазму и сильной боли, поэтому еда должна быть тёплой, но не горячей.

День 1

Завтрак: зеленый чай, овсяная каша с морковью на воде, галета с сыром
Перекус: банан, натуральный йогурт
Обед: отварной картофель с растительным маслом, отварное филе судака
Перекус: стакан кефира с отрубями
Ужин: голубцы, запечённые овощи в салате

Рецепт овсяной каши с морковью

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья длительного приготовления – 50 г;
• Вода – 250 мл;
• Морковь – 1 шт. (небольшая);
• Корица – на кончике ножа;
• Соль;
• Масло сливочное – 5 г (для подачи).

Приготовление:

1. Принять овсяные хлопья и промыть до прозрачной воды, затем выложить в кастрюлю.
2. Морковь вымыть и натереть на мелкой терке.
3. Добавить морковь к хлопьям, залить водой и поставить на средний огонь.
4. После закипания убавить огонь, добавить специи и варить до готовности, периодически помешивая.

День 2

Завтрак: стакан домашнего компота, омлет из двух яиц
Перекус: яблочная пастила
Обед: суп с вермишелью и куриными фрикадельками
Перекус: чай, хлебец с сыром.
Ужин: овощное рагу, паровая куриная котлета

День 3

Завтрак: нежирный творог с запечённым яблоком, цикорий с молоком
Перекус: салат из моркови и яблока с зеленью
Обед: суп-пюре из цветной капусты, запечённая индейка
Перекус: чай, сухарики с изюмом
Ужин: кефир, гречневая каша, домашние куриные сосиски

Рецепт домашних куриных сосисок

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Молоко – 100 мл;
• Соль – по вкусу;
• Молотая паприка – по вкусу;
• Сушёные травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе измельчить в фарш. Добавить масло.
2. В фарш ввести яйцо, молоко и специи. Хорошо перемешать.
3. На плёнку разместить 2-3 ст. л. фарша и закатать в сосиску, плотно завернув и закрепив концы.
4. Положить сосиски в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, затем варить ещё около 20 минут.

День 4

Завтрак: кофе с молоком и кукурузная каша с добавлением банана.
Перекус: мусс из ягод.
Обед: куриный суп с рисовой лапшой, салат из вареной свеклы и чернослива, заправленный оливковым маслом.
Перекус: запеченная груша с творожным сыром.
Ужин: морковные котлеты, кролик тушеный с зеленью и хлебцы.

День 5

Завтрак: запеканка из пшена с изюмом и цикорий с молоком.
Перекус: низкожировой творог с огурцом и зеленью.
Обед: картофельная запеканка с телячьим фаршем и салат из капусты с морковкой.
Перекус: простокваша.
Ужин: тыква, запеченная с травами, и паровые индейки котлеты.

Рецепт запеканки из пшена с изюмом

Ингредиенты:

• Пшено – 1,5 стакана;
• Молоко (возможно растительное) – 3,5 стакана;
• Масло растительное – 1,5 ст. л.;
• Ванилин – по вкусу;
• Изюм – 100 г.

Приготовление:

1. Промойте изюм и залейте кипятком.
2. Тщательно промойте пшено, затем залейте молоком и доведите до кипения, после чего убавьте газ и варите до готовности.
3. После остывания добавьте масло, ванилин и изюм.
4. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите остывшую массу из пшена.
5. Выпекайте при температуре 180 градусов около 25-30 минут.

День 6

Завтрак: гречневая каша с бананом и льняным маслом, вареные перепелиные яйца, зеленый чай.
Перекус: фруктовый батончик и ряженка.
Обед: тыквенный крем-суп, паровые котлеты из говядины и хлеб из отрубей.
Перекус: банан.
Ужин: судак, запеченный с картофелем.

День 7

Завтрак: запеченный омлет с овощами и кофе с молоком.
Перекус: галета с кабачковой икрой.
Обед: перец, фаршированный мясом с салатом из свежих овощей.
Перекус: льняная конфета и чай.
Ужин: гречневая лапша с овощами и запеченные рыбные тефтели.

Рецепт льняных конфет

Ингредиенты:

• Льняная мука – 2 ст. л.;
• Курага – 7-10 штук;
• Вода – 30 мл;
• Горсть орехов.

Приготовление:

1. Замочите курагу и орехи в воде.
2. Смешайте льняную муку с водой и вымесите до однородной массы.
3. В блендере измельчите орехи и курагу до желаемой текстуры.
4. Смешайте все компоненты и сформируйте небольшие конфеты.

Приготовление пищи должно выполняться без соли и острых специй, предпочтительно методом варки, тушения и на пару, а также запекать. Рекомендуется пить не менее 2-2,5 литров жидкости в день.

Результаты

Во время обострения важно следить за строгим режимом питания, который может продлиться несколько недель. Однако и после снятия острых симптомов следует продолжать соблюдать диету.

Лечебное питание помогает избежать диспепсических расстройств. Включение в рацион фруктов, овощей, отрубей и полиненасыщенных жирных кислот положительно сказывается на выработке желчи и способствует поддержанию здоровья.

Мнение диетологов

— Для предотвращения утяжеления болезни или её хронической формы необходимо данное питание соблюдать всегда. Нехватка желчных кислот в случае холестаза и нарушений в оттоке желчи может привести к ухудшению усвоения витаминов, растворимых в жирах: А, К, Д, Е. Поэтому стоит добавлять в рацион поливитаминные комплексы. Для составления индивидуального рациона лучше обратиться к врачу, — отмечает Артур Моисеенко.

Часто задаваемые вопросы

На вопросы о правилах соблюдения диеты, ее возможных последствиях и других популярных темах ответила врач-гастроэнтеролог, диетолог, нутрициолог Елена Краснопеева.

Мне обязательно следить за диетой, если я принимаю назначенные лекарства?

— Увы, все болезни желудочно-кишечного тракта требуют диетического подхода. Даже при приеме лекарств следование диете обязательно, только так можно достичь желаемого результата. Без диеты или с ее нарушениями заболевание может перейти в хронический вид.

Придется ли мне следовать диете всю жизнь?

— К сожалению, холецистит — распространенная проблема, при которой соблюдение режима питания неизбежно. Это заболевание затрагивает весь процесс пищеварения и может ухудшать усвоение некоторых витаминов. Поэтому важно придерживаться диеты постоянно и не допускать срывов, которые могут привести к превращению заболевания в хроническую стадию.

При хроническом холецистите диета необходима для предотвращения ухудшения заболевания и возникновения осложнений. Но это нельзя назвать просто диетой — это скорее новый стиль жизни.

Может ли соблюдение диеты оказать негативное влияние на общее состояние здоровья?

— Это не «диета» в классическом понимании. Это новый стиль жизни для конкретного человека. Поэтому он будет получать все нужные нутриенты (белки, жиры и углеводы) через питание. Это не строгая монодиета. Правильный рацион способен избежать обострения холецистита.

Можно ли практиковать лечебное голодание при холецистите?

— Лечебное голодание при холецистите не рекомендовано, как и при многих других заболеваниях ЖКТ. Питание должно быть дробным и включать небольшие порции.

Источники:

1. Петров В.Н., Лапотников В.А. Хронический холецистит. Медицинская сестра, 2011. Ссылка
2. Назаренко Л.И., Барановский А.Ю. Возможности диетотерапии и типичные ошибки в питании пациентов с заболеваниями желчевыводящих путей. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 2013. Ссылка
3. Бордин Д.С. Рекомендации научного общества гастроэнтерологов России по диагностике и лечению желчнокаменной болезни. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 2012. Ссылка