Диета Аткинса простые принципы и преимущества

• Снижение вероятности развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
• Комбинирование адаптированного питания с добавлением витаминов, минералов, микроэлементов и других биологически активных добавок, о которых подробно упоминает автор в своей книге.
• Метод Аткинса подразумевает достаточное потребление белков и жиров, благодаря чему чувство голода значительно меньше по сравнению с другими диетами.
• Исключение трансжиров, сахара и рафинированных углеводов из рациона помогает улучшить обменные процессы инсулина и глюкозы.
• Регулярная физическая активность – важная составляющая программы Аткинса: 4-5 раз в неделю по 45 минут, что необходимо для замены жировой массы мышечной тканью.
• Снижение риска потери мышечной массы за счет достаточного количества белка в меню.

Минусы диеты Аткинса

В начале диеты может возникнуть ощущение слабости, нехватки энергии, тяга к сладкому, головные боли, потливость и раздражительность. Также могут проявляться запоры и обмороки. Это не полный список возможных негативных эффектов.

Кроме того, во время соблюдения диеты необходимо вести дневник питания и строго контролировать количество углеводов. Это требуется делать на протяжении всех 4 этапов, что подразумевает долгосрочное соблюдение.

— Многие, достигнув результатов на первом этапе, возвращаются к прежнему рациону, и индукционная фаза превращается в радикальную диету «маятник», к которой люди прибегают по мере необходимости. Это приводит к колебаниям веса: человек садится на диету (фаза индукции), теряет вес, а затем возвращается к старым привычкам, что приводит к его повторному набору. Это уже не система питания Аткинса, как отмечает автор книги, – говорит врач-эндокринолог Арюна Дымбрылова.

— Высокое содержание белков и жиров в рационе может спровоцировать увеличение мочевой кислоты и привести к подагре у предрасположенных лиц. При преобладании животных жиров есть также риск повышения уровня холестерина и развития атеросклероза. Кроме того, такой подход может способствовать образованию камней в почках и желчном пузыре, а также вызывать проблемы с ЖКТ и запоры, – прокомментировала врач-диетолог Галина Мезенцева.

Противопоказаниями к диете Аткинса являются заболевания печени и почек, беременность и период лактации, расстройства пищевого поведения, прием диуретиков, гипогликемических и гипотензивных препаратов, а также вегетарианский режим питания.

Что разрешено есть

Список продуктов, допускаемых в рацион, зависит от этапа диеты. На вводном этапе, который длится 14 дней, разрешены следующие продукты:

На втором этапе диеты автор предлагает «лестницу углеводов», где каждые семь дней человек увеличивает потребление углеводов на 5 граммов, пока не достигнет уровня углеводов, при котором уменьшение веса остановится. На этом этапе в рацион добавляются еще 5 г углеводов из следующих позиций:

• салаты и овощи из разрешенных списков;
• свежие сыры (или дополнительные порции выдержанных сыров);
• орехи и семечки;
• ягоды;
• сухое вино и алкогольные напитки с низким содержанием углеводов;
• бобовые;
• фрукты, кроме дыни;
• крахмалистые овощи;
• крупы.

На третьем этапе увеличение углеводов происходит уже не по 5 г, а по 10 г в неделю. Этот процесс будет продолжаться до тех пор, пока снижение веса не прекратится.

Если человек достиг желаемого веса, автор предлагает в течение месяца не увеличивать потребление углеводов, а затем прибавить еще 10 г и проверить, не происходит ли прибавка в весе. Если возрастает вес, следует вернуться на предыдущий уровень потребления углеводов.

— Если после добавления 10 г углеводов снижение веса останавливается или происходит увеличение, то необходимо вернуться к предыдущему уровню. Может потребоваться время, чтобы отрегулировать дневные нормы потребления углеводов, иногда увеличивая, а иногда уменьшая их. Это поможет точно определить свой критический уровень углеводов для поддержания веса. Переходная и поддерживающая стадии диеты не имеют четкой границы. К моменту достижения желаемого веса человек часто уже находится на стадии поддержания, которая длится всю жизнь, – добавляет Арюна Дымбрылова.

Что нельзя есть

На этапе индукции полностью запрещено употребление любых фруктов, хлеба, круп, муки, крахмалистых овощей и молочных продуктов, исключая сыр, сливки и сливочное масло.

Также важно избегать любых диетических продуктов, на которых нет пометки «без углеводов». Недостаточно, если на упаковке указано «не содержит сахара», «без добавления сахара», «без сахара» или аналогичные фразы. На упаковке обязательно должно быть указано содержание углеводов, что имеет решающее значение при выборе продуктов.

Кроме того, в запрет входят жевательные резинки, мятные пастилки, сиропы и микстуры от кашля, подсластители, готовые салаты из кафе быстрого питания (в них часто добавляют сахар), алкоголь и кофе.

Меню на 14 дней для диеты Аткинса

День 1

Завтрак: 2 яйца или омлет с беконом;
Обед: семга с брокколи;
Полдник: йогурт или простокваша;
Ужин: куриная отбивная и свежий помидор.

День 2

Завтрак: сырники из творога с добавлением сметаны;
Обед: суп из куриных потрошков;
Полдник: сырники, подаваемые со сметаной;
Ужин: рыба, запеченная с сыром и помидорами.

День 3

Завтрак: салат, приготовленный из зелени, сыра, огурцов и ветчины;
Обед: овощной салат с морепродуктами;
Полдник: маленький кусочек творожного сыра, салатные листья с лимонным соком;
Ужин: свиные ребра, запеченные с зелеными овощами.

День 4

Завтрак: 100 г нежирного творога;
Обед: грибы, тушеные в сметане, а также рыба или мясо, приготовленные на гриле;
Полдник: омлет с добавлением сыра;
Ужин: рыба, приготовленная на пару, свежая капуста и огурец.

День 5

Завтрак: омлет со шпинатом, сыром и ветчиной;
Обед: цветная капуста, тушеная и куриное филе, приготовленное на гриле;
Полдник: греческий йогурт без добавления сахара и кусочек сыра;
Ужин: отбивные из куриной грудки.

День 6

Завтрак: омлет на 3 яйца с лососем;
Обед: суп на основе шпината с мясом;
Полдник: йогурт или кефир;
Ужин: сладкие перцы, фаршированные курицей.

День 7

Завтрак: капустный салат с зеленью;
Обед: суп из семги;
Полдник: нарезка из сыра;
Ужин: овощное рагу.

День 8

Завтрак: яйца, сваренные вкрутую;
Обед: куриные фрикадельки, поданные с овощами;
Полдник: яичница с овощами;
Ужин: пюре из тыквы.

День 9

Завтрак: натуральный йогурт, творог с низким содержанием жира;
Обед: котлеты из свинины с гарниром из овощей;
Полдник: творожный сыр и зеленый чай;
Ужин: запеченные кабачки с различными специями.

День 10

Завтрак: яичница с помидорами;
Обед: куриный суп с добавлением овощей;
Полдник: овощи с йогуртовой заправкой, приправленные специями;
Ужин: тушеная капуста с мясом.

День 11

Завтрак: тост из цельнозернового хлеба с ветчиной и сыром;
Обед: рыбный суп с цветной капустой;
Полдник: кусочек сыра с чаем или несладким йогуртом;
Ужин: рыба, которая готовится на гриле или запекается в духовке, с овощным салатом.

День 12

Завтрак: кефир или йогурт;
Обед: мясные отбивные, поданные с зелёным салатом;
Полдник: простокваша и яблоко;
Ужин: омлет с овощами.

День 13

Завтрак: запеканка, составленная из творога и яичных белков;
Обед: запеченное куриное филе;
Полдник: салат из капусты и огурцов;
Ужин: запеченная семга.

День 14

Завтрак: яйца, запеченные со сыром;
Обед: тыква, тушеная в сметане;
Полдник: два яйца, сваренные вкрутую;
Ужин: рагу из баклажанов с говядиной.

Результаты

В результате уменьшения объема кишечника (фрукты исключены, овощей и круп в рационе весьма ограничено), а также потери жидкости, вес начинает снижаться уже в первый месяц, при условии соблюдения калорийного дефицита.

— Это побуждает людей продолжать процесс похудения, но быстрое снижение веса и устранение жира — это разные вещи. Учитывая высокое содержание жиров и белков, питание оказывается довольно сытным. Кроме того, если в диете не будет дефицита калорий, потеря веса не произойдет. На этой диете тоже можно набрать вес, если переедать. Никаких чудес не происходит, – объясняет врач-диетолог Галина Мезенцева.

Отзывы диетологов

— Перед началом этой диеты обязательно стоит пройти обследование у врача и сдать необходимые анализы. Квалифицированный эндокринолог при первичном осмотре поможет определить истинную причину увеличения веса: либо дефицит жиросжигающих гормонов и микроэлементов, либо избыток тех, которые способствуют накоплению жира.

Белковые и жировые диеты действительно имеют большую эффективность в снижении веса. Однако без учета индивидуальных особенностей организма, необходимых диагностических мероприятий по гормональному фону и медикаментозного устранения дефицитов, никакие диеты не смогут гарантировать устойчивое избавление от избыточного веса, – подчеркивает врач-эндокринолог Арюна Дымбрылова.

— Сам доктор Аткинс ушел из жизни в возрасте 72 лет. За год до смерти он перенес сердечный приступ и остановку сердца, о чем позже сам упоминал. Точная причина его смерти остается неизвестной, так как родственники не разрешили провести вскрытие. Считается, что он упал и получил травму головы, от которой спустя несколько дней скончался в медицинском учреждении. Был ли перед падением повторный сердечный приступ, или он просто упал, так и осталось неясным. Однако факт наличия у него избыточного веса (более 110 кг) нельзя скрыть. Поэтому делайте собственные выводы: стоит ли следовать его примеру или лучше обратить внимание на здоровье и образ жизни долгожителей, как в средиземноморских странах или среди жителей японских островов, – добавляет врач-диетолог Галина Мезенцева.