Микроэлементы и их роль в организме человека

В нашем теле присутствуют десятки химических элементов, что составляет значительную часть таблицы Менделеева. Каждый из них важен, но особое внимание стоит уделить микроэлементам, без которых нормальная работа организма просто невозможна.

Микроэлементы — это минералы, которые необходимы организму в малых количествах, но играют ключевую роль в различных биохимических процессах. К основным микроэлементам относятся железо, цинк, медь, селен, йод, марганец и фтор. Их нехватка может привести к серьезным заболеваниям, поэтому рекомендуется следить за их уровнем в организме.

Например, железо необходимо для транспортировки кислорода в крови, а его дефицит может вызвать анемию. Цинк способствует заживлению ран и укреплению иммунной системы. Йод крайне важен для нормального функционирования щитовидной железы, а его недостаток может привести к гипотиреозу.

Важно получать микроэлементы из разнообразной пищи. Фрукты, овощи, орехи, морепродукты и мясо — это все источники необходимых для здоровья микроэлементов. В некоторых случаях может потребоваться дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов, особенно при недостаточности питания или повышенных физических нагрузках.

Определение микроэлементов

Существует несколько типов биологически значимых химически элементов в организме, которые различаются по своему количеству. Макроэлементы представляют собой наиболее объемные элементы, от десятков граммов (например, хлор, магний) до килограммов (кислород, углерод). В свою очередь, микроэлементы содержатся в меньших количествах – от нескольких граммов до миллиграммов. К ним относятся такие элементы, как железо, медь, цинк, марганец, кремний и йод. Есть также ультрамикроэлементы, концентрация которых еще ниже. Сюда входят хром, селен и кобальт.

Полезно знать: микроэлементы выполняют множество важнейших функций в организме, таких как поддержание иммунной системы, участие в обмене веществ и синтезе гормонов. Например, железо необходимо для транспортировки кислорода в крови, а цинк играет ключевую роль в заживлении ран и поддержании здоровья кожи. Нехватка этих элементов может привести к различным заболеваниям и нарушениям. Поэтому важно следить за их достаточным потреблением с пищей, включая разнообразные источники, такие как орехи, семена, морепродукты, зеленые листовые овощи и цельнозерновые продукты.

Перечень микроэлементов для человеческого организма

В нашем организме существует 15 жизненно необходимых (эссенциальных) биоэлементов: кальций, натрий, калий, магний, марганец, цинк, железо, медь, кобальт, хлор, йод, фосфор, сера, молибден и селен. Также есть условно необходимые элементы, которые могут быть заменены в случае их нехватки. К примеру, фтор.

Кальций играет ключевую роль в формировании костей и зубов, а также участвует в процессах сворачивания крови и передачи нервных импульсов. Натрий и калий необходимы для поддержания водного баланса и нормальной работы мышц и нервной системы. Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях, включая синтез белков и работу сердца.

Марганец влияет на метаболизм углеводов, а цинк важен для иммунной функции, заживления ран и синтеза ДНК. Железо необходимо для транспортировки кислорода в крови, а медь участвует в образовании красных кровяных клеток и поддержании здоровья нервной системы. Кобальт является частью витамина B12, который важен для образования крови.

Хлор необходим для производства соляной кислоты в желудке, а йод важен для нормального функционирования щитовидной железы и выработки гормонов. Фосфор участвует в образовании костей и зубов, а сера необходима для синтеза некоторых аминокислот и витаминов. Молибден играет роль в метаболизме серосодержащих аминокислот, а селен является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений.

Несмотря на то, что микроэлементы необходимы в небольших количествах, их дефицит может привести к серьезным нарушениям в организме, поэтому важно следить за разнообразием и сбалансированностью питания.

Роль микроэлементов

Ниже перечислены лишь некоторые из значимых функций микроэлементов, которые на самом деле гораздо более обширны.

Суточные потребности в микроэлементах

— При сбалансированном питании, включающем овощи, фрукты, молочные продукты, рыбу и мясо, организму обычно хватает микроэлементов из пищи. Добавление витаминов и поливитаминов может быть полезным и не вызовет избытка при разумном использовании.

Тем не менее, в некоторых регионах почва бедна определенными микроэлементами, что приводит к их дефициту в продуктах питания. Например, в европейской части России наблюдается нехватка йода и селена. В таких случаях одного лишь сбалансированного питания недостаточно, необходимо дополнительно получать йод и селен из обогащенных продуктов.

Методы определения нехватки микроэлементов

— Наиболее достоверным способом оценки уровня микроэлементов в организме является анализ волос. Это более информативный метод по сравнению с анализами крови или мочи, так как в этих жидкостях содержание микроэлементов может значительно варьироваться, в зависимости от недавних принимаемых продуктов. Например, если вы вчера переели соленой еды, это будет отражаться на показателях.

Самостоятельно ставить диагноз, основываясь на признаках, мол, у меня недостаток железа, и начинать принимать соответствующие препараты, неразумно. Симптомы нехватки микроэлементов часто неспецифичны. Например, вы можете ощущать слабость, но это не обязательно указывает на недостаток определенных микроэлементов. Важно искать истинные причины и обращаться к врачу, так как тот же симптом может быть связан, например, с онкологическим заболеванием.

Популярные вопросы и ответы

Каковы последствия нехватки микроэлементов?

Недостаток микроэлементов может нарушить все функции, которые они выполняют, что, в свою очередь, скажется на здоровье и общем самочувствии. Особенно рискован дефицит элементов, которые изначально отсутствуют в вашем регионе. Например, нехватка йода не может быть компенсирована только сбалансированным питанием и в особенности опасна для детей, так как йод важен для синтеза гормонов щитовидной железы. При его недостатке выработка гормонов снижается, что может привести к умственной отсталости.

Что произойдет при избытке микроэлементов?

Скорее всего, не будет опасности, если не принимать препараты с микроэлементами в больших количествах. Однако при работе на химических производствах, где возможны выбросы, можно столкнуться с интоксикацией: возникнут проблемы с желудком, тошнота, головные боли и нарушение сердечного ритма. Избыток цинка может быть вызван хранением продуктов в оцинкованной посуде или отравлением парами цинка на производстве.

При чрезмерном употреблении витамина Д (более 4000 МЕ) может возникнуть задержка кальция в почках, что приведет к образованию мочекаменной болезни. Кальций же, даже если его употреблять в избытке, не столь опасен, поскольку он имеет невысокую биодоступность.

Избыточное потребление хлоридов, то есть соли, может привести к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления и увеличению риска инсультов и инфарктов.

Можно ли совмещать микроэлементы с витаминами?

Да, это возможно. Однако, если требуется восполнить недостаток какого-либо микроэлемента или витамина, лучше всего принимать их по отдельности, чтобы избежать «конкуренции» за усвоение. Не забудьте предварительно проконсультироваться с врачом.

Содержат ли продукты много микроэлементов?

В основном да. Существует множество данных о продуктах с высоким содержанием различных элементов. Например, кальций можно найти не только в молочных продуктах, но и в орехах (по меньшей мере 25 г в день, включая миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки), семенах и листовых овощах. Цинк в больших количествах содержится в морепродуктах, красной рыбе, тыквенных и подсолнечных семенах.

Однако для компенсации недостатка железа одного лишь сбалансированного питания будет недостаточно, даже если в продуктах животного и растительного происхождения (мясо, капуста, бобовые и т.д.) его достаточно, так как усвоение этого микроэлемента происходит неэффективно. При железодефицитной анемии необходимо несколько месяцев принимать железосодержащие препараты.

Чтобы удовлетворить потребности организма в микроэлементах, следует разнообразить свой рацион. В конце 19 века люди употребляли около 200 различных продуктов, а в наши дни — всего 30. Для полноценного питания необходимо добавлять все новые и новые продукты в ежедневное меню.

Может ли фтор поступать в организм не только с пищей?

Да, это возможно. Например, фтор, содержащийся в зубных пастах, помогает предотвратить кариес и поддерживать здоровье десен и зубов. Он важен для прочности эмали и защиты от воспалительных процессов в деснах. Это особенно актуально, поскольку, с возрастом, потеря зубов приводит к повышенному риску деменции, потери памяти и респираторных заболеваний. Воспаление десен также связано с повышенной вероятностью сахарного диабета и сердечно-сосудистых болезней.