Аллергия на курицу у взрослых симптомы и лечение

К числу самых распространенных источников пищевых аллергенов относятся различные продукты питания, среди которых рыба, моллюски, пшеница, соя, орехи и арахис. Эти продукты вызывают свыше 90% всех случаев пищевой аллергии.

Аллергия на куриное мясо встречается относительно редко, и ее выявляют лишь у 0,6-5% людей, страдающих от пищевой аллергии.

Существует ли аллергия на курицу у взрослых?

Куриное мясо считается высокоаллергенным продуктом. Основным аллергеном выступает куриный сывороточный альбумин, однако на аллергические реакции могут влиять и другие белки: овомукоид, овальбумин, овотрансферрентин, лизоцим, альфа-ливетин.

При высокой температуре эти белки теряют свои свойства и обычно не представляют опасности, но у некоторых людей аллергическая реакция может все же возникнуть. У людей с аллергией на курицу может наблюдаться перекрестная реакция на куриные яйца, а также на мясо и перья других птиц, таких как индейки или голуби. Это явление известно как синдром «птица-яйцо».

Лица с аллергией на курицу могут испытывать реакцию не только на куриный белок, но и на аналогичные белки, содержащиеся:

• в соусах, кремах и майонезе, где присутствуют компоненты куриных яиц;
• в подушках и одеялах с куриным пером;
• в некоторых медикаментах и вакцинах.

Когда аллерген впервые попадает в организм, иммунная система запоминает его, и при последующих контактах начинает вырабатывать специфические антитела, такие как иммуноглобулины типа Е (IgE). Эти антитела нейтрализуют аллерген и при этом провоцируют выброс в организме химических веществ (гистамина, серотонина), вызывающих типичные симптомы аллергии: зуд, заложенность носа, отек губ и горла, а также другие реакции. Каждый вид аллергена заставляет вырабатывать свой уникальный тип иммуноглобулинов Е.

Как проявляется аллергия на куриное мясо у взрослых?

Симптомы аллергии на курицу могут быть разнообразными: от заложенности носа и конъюнктивита (раздражение и покраснение глаз) до анафилаксии, которая может проявляться ощущением удушья, головокружением и учащенным сердцебиением.

Одной из форм реакции на курицу является медленное воспаление, когда симптомы появляются постепенно и могут проявляться нарушениями пищеварительной системы (диспепсия, вздутие, тошнота). Иногда возможны кожные высыпания.

Как лечить аллергию на курицу у взрослых?

К сожалению, на сегодняшний день не существует полностью эффективного препарата от аллергии. Чтобы предотвратить аллергические реакции, специалистами рекомендовано избегать продуктов и медикаментов, содержащих куриные белки.

Диагностика

При подозрении на аллергию следует незамедлительно обратиться к врачу. Необходимо подробно рассказать о симптомах и истории заболевания: как и когда начались проявления аллергии, в каких обстоятельствах.

Для точного определения диагноза и назначения надлежащего лечения врач проводит комплексное обследование, которое будет индивидуально разрабатывать для каждого пациента.

Наиболее точным методом считается современная аллергокомпонентная диагностика с использованием тестов ALEX-2 и FOX, для чего потребуется анализ крови.

• ALEX-2 – это тест на основе микрочипов, который позволяет анализировать специфические IgE-антитела к более чем 300 экстрактам аллергенов.
• FOX – еще один метод для аллергодиагностики, который ориентирован на выявление специфических IgG к экстрактам аллергенов.

С помощью аллергокомпонентной диагностики можно составить персонализированную диету для человека. Метод FOX часто применяется различными специалистами.

Современные методы лечения

Современные подходы к лечению направлены на снижение симптоматики или предотвращение их возникновения в будущем.

Для облегчения проявлений аллергии врач может назначить:

• антигистаминные препараты и энтеросорбенты;
• кремы и мази, обладающие противовоспалительным и антиаллергическим действием для снятия зуда и высыпаний.

Самолечение при аллергии на куриное мясо недопустимо. Определить подходящую терапию должен специалист, учитывающий возраст и пол пациента, сопутствующие заболевания, регион проживания и особенности рациона.

Профилактика аллергии на курицу у взрослых в домашних условиях

• Чтобы избежать нежелательных реакций, людям с аллергией на куриное мясо следует исключить его и производные продукты из своего рациона. При покупке продуктов необходимо внимательно изучать состав, а в кафе или ресторанах уточнять ингредиенты блюда. Если ответ неясен, лучше отказаться от заказа.
• Если в доме есть подушки и одеяла с куриным пером, и аллергия проявляется при контакте с ними, их следует заменить.

Соблюдение этих рекомендаций поможет практически полностью избежать контакта с аллергеном.

Ведение пищевого дневника, будь то на бумаге или в специальном приложении на телефоне, также может оказаться полезным. Туда стоит записывать употребляемые продукты и любые аллергические реакции.

Меры профилактики во многом зависят от результатов аллергокомпонентной диагностики.

• Если в ходе тестирования установлена действительная аллергия на курицу (выявлены иммуноглобулины типа Е), пациент должен полностью исключить все продукты, содержащие куриные следы.
• Если реакция была обнаружена при диагностике FOX (обнаружены иммуноглобулины IgG), после прохождения лечения пациенту может быть разрешено употребление куриного мяса.

Часто задаваемые вопросы и ответы

На распространенные вопросы отвечает врач-аллерголог-иммунолог.

Есть ли риск осложнений при аллергии на куриное мясо?

- Осложнения и тяжелые реакции возникают очень редко. Наиболее серьезными из них являются анафилаксия, ангионевротический отек и крапивница. Анафилаксия развивается внезапно и проявляется зудом, сыпью, одышкой, резким падением давления и потерей сознания. В целом, аллергия на куриное мясо у взрослых чаще всего проявляется в виде кожных симптомов.

Если у меня аллергия на курицу, значит ли это, что у меня будет аллергия на мясо других птиц?

- На этот вопрос можно точно ответить только после проведения обследования.

Чем можно заменить куриное мясо, если на него есть аллергия?

- Индивидуальные советы предоставляются пациенту после проведения обследования. Некоторым могут позволить есть куриное мясо после термической обработки, другим — употреблять мясо других видов птиц. Возможно, обследование покажет, что аллергии на курицу нет, и нужно заниматься лечением другого заболевания.