Аллергия на кашу у взрослых причины и симптомы

Некоторые продукты питания, такие как морепродукты, молочные изделия и орехи, могут провоцировать аллергические реакции. Однако возникает вопрос: возможно ли проявление аллергии на кашу?

Среди аллергенов традиционно выделяются молоко, яйца, арахис и морепродукты. Однако многие не подозревают, что в этот список могут входить и каши, которые вырабатываются из различных злаков.

Специалист объясняет, как развивается аллергическая реакция на кашу у взрослых, в чем отличие этого состояния от пищевой непереносимости, а также какие методы используются для диагностики и лечения.

Существует ли аллергия на кашу у взрослых

Строго говоря, термин «аллергия на кашу» не существует в медицине. Правильнее упомянуть «аллергия на злаковые культуры», которая воспринимается как форма пищевой аллергии.

Наиболее часто аллергические реакции наблюдаются при употреблении:

Аллергия обычно связана с генетической предрасположенностью к гиперреактивности иммунной системы.

Аллергия на каши чаще всего проявляется у детей и может со временем проходить. Однако также стоит отметить, что и взрослые могут страдать от подобной проблемы (по неофициальным данным, пищевая аллергия имеет место примерно у 10% детей и от 4% до 10% взрослых).

Аллергия и пищевая непереносимость

Аллергию на кашу важно отличать от пищевой непереносимости, так как механизмы этих состояний сильно различаются.

• В кашах находятся белки, которые для некоторых людей могут стать аллергенами. Иммунная система таких людей воспринимает эти белки как угрозу и реагирует на них. При первом контакте с аллергеном вырабатываются иммуноглобулины Е (IgE), которые прикрепляются к мембранам клеток иммунной системы. Это создает готовность к будущему контакту. При повторном употреблении белка из каши, иммуноглобулины Е немедленно связываются с ним, что приводит к высвобождению биологически активных веществ, способных вызывать отек слизистых оболочек, спазм бронхов и резкое расширение сосудов. Такие реакции развиваются в течение нескольких минут после употребления каши и могут быть достаточно серьезными, вплоть до анафилактического шока.
• Пищевая непереносимость имеет совершенно другую природу и не связана с иммуноглобулинами Е. Она развивается медленно, порой в течение нескольких дней. Симптоматика обычно похожа на расстройства желудочно-кишечного тракта, сопровождающаяся дискомфортом в области живота и общей слабостью.
  Наиболее распространенной причиной пищевой непереносимости является глютен, которую называют причиной целиакии. Целиакия проявляется болями в животе, дискомфортом и нарушением стула, а также затруднением усвоения питательных веществ. Обычно люди с этой патологией имеют пониженную массу тела и часто испытывают слабость без видимой причины.

Как проявляется аллергия на кашу у взрослого человека

Симптомы аллергии на кашу могут варьироваться от абсолютно легких до угрожающих жизни. Наиболее популярные проявления аллергической реакции включают:

• кожные высыпания;
• зуд и покраснение кожи;
• першение в горле;
• заложенность носа и насморк.

Среди более серьезных аллергических реакций такие, как приступы бронхиальной астмы, отек Квинке и анафилактический шок. Их можно распознать по симптомам:

• затрудненное дыхание, одышка;
• отек губ и языка;
• интенсивная тошнота, рвота, диарея;
• резкое падение артериального давления и потеря сознания.

Человек с подобными проявлениями нуждается в неотложной медицинской помощи.

Методы лечения аллергии на кашу у взрослых

Аллергия на кашу – это неприятная и порой опасная для жизни проблема, однако ее можно контролировать. Первоначально стоит обратиться к специалисту, желательно к аллергологу, который проведет необходимые исследования и подберет соответствующее лечение.

Диагностика

Существует множество методов диагностики аллергии на кашу. Обычно обследование начинается с лабораторных исследований:

• общий анализ крови;
• биохимический анализ крови;
• многокомпонентное тестирование на аллергены – это исследование, способное определить реакцию организма на большинство известных аллергенов.

Также применяются кожные скарификационные тесты: на кожу пациента наносится небольшая царапина, на которую капается раствор с аллергеном. Через полчаса определяют результат – размер образовавшегося бугорка. Если он превышает 4 мм, тест считается положительным.

Наряду с этим используется патч-тест: на кожу наносят специальные патчи с аллергеном, а через два дня оценивают реакцию кожи на данном участке.

Тест Food Challenge (пищевой тест) проводится только под наблюдением врача с обеспечением необходимой медицинской помощи. Пациенту предлагают продукт, вызывающий подозрение на аллергию, начиная с небольших доз и постепенно их увеличивая. Врач контролирует реакцию: при наличии аллергии тест немедленно прерывается.

Чтобы отличить аллергию от пищевой непереносимости, применяют тест FOX, который способeн выявлять до 286 распространенных пищевых триггеров. Тест FOX обнаруживает повышенный уровень иммуноглобулина G для непереносимых продуктов, тогда как тест ALEX (применяется для диагностики аллергий, включая пищевые) находит специфические иммуноглобулины Е, если человеку не подходит данный продукт.

Также проводятся генетические тесты на целиакию и лактозную непереносимость, а также тест на элиминационно-провокационной диете.

Современные методы терапии

Необходимо подчеркнуть, что наиболее эффективный подход заключается в исключении продукта из рациона. Если аллергена нет, то и аллергия отсутствует.

• При легких симптомах аллергии (заполнение носа, першение в горле) можно использовать антигистаминные препараты. Если появляются кожные проявления, врач может рекомендовать местное средство (мазь или крем) с противовоспалительными и противозудными свойствами вместе с антигистаминами.
• При серьезных аллергических реакциях для первой помощи рекомендуется инъекция адреналина. Пациенты с аллергией должны иметь при себе автоматический инъектор или ручку с эпинефрином.
• Специалисты утверждают, что наиболее надежный способ лечения пищевой аллергии – это элиминационная диета. Однако в современном мире в кафе и ресторанах часто предлагаются сложносоставные блюда, что затрудняет понимание о наличии аллергенов в них. Поэтому вопрос лечения остается актуальным.
• Аллерген-иммунотерапия (АСИТ-терапия) в настоящее время является лучшим изученным методом лечения пищевой аллергии. В процессе терапии в организм вводят индивидуально подобранные дозы аллергена по установленной схеме. Это способствует адаптации иммунной системы к аллергену, что снижает ее реакцию на него.

Ведутся исследования новых, более эффективных методов лечения. Врачи работают над созданием десенсибилизирующей терапии для определенного продукта или группы продуктов, направляя усилия на то, чтобы минимизировать риск тяжелых аллергических реакций при случайном попадании аллергенов в организм.

Профилактика аллергии на кашу у взрослых в домашних условиях

Для эффективной профилактики рекомендуется избегать наличия в доме продуктов, содержащих пищевые аллергены, и соблюдать элиминационную диету. При покупке продуктов питания важно внимательно изучать состав на упаковке, чтобы выявить наличие потенциальных аллергенов.

Часто задаваемые вопросы и ответы

На распространенные вопросы, касающиеся аллергии на кашу, отвечают специалисты.

Могут ли быть осложнения при аллергии на кашу?

– Аллергическая реакция может варьироваться от легкой сыпи до отека Квинке и анафилактического шока, который может привести к летальному исходу.

На все ли виды каши возможно проявление аллергии?

– Да, аллергия может возникнуть на любые злаковые продукты. Все индивидуально.

Какие другие продукты могут вызвать аллергию, если есть аллергия на кашу?

– К ним относятся все продукты, вызывающие перекрестные аллергические реакции: арбуз, дыня, картофель, помидоры, киви, мандарины, апельсины и арахис. Эти продукты следует исключить из рациона при наличии аллергии на кашу.